11 Februar 2016

Rikki (deutsch)

Und bevor hier noch weitere große Lücken entstehen, die ich ja eh noch füllen muss, gibt die Anleitung für Rikki heute auch gleich wieder in deutsch hinterher, so kann ich das schon nicht vergessen. Ich muss aber unbedingt auch noch meine "alten" Anleitungen übersetzen.. habt noch etwas Geduld =/
Habt viel Spaß beim nachhäkeln von Rikki, ich hoffe ich hab nicht doch noch zwischenrein irgendwas in englisch gepackt und hab es übersehen ;)

10 Februar 2016

Rikki

Nach dem kleinen Waschbär und dem Fuchs wollte ich jetzt nicht all zu lange warten, um ein weiteres Tier zu häkeln, sonst kommt doch wieder was dazwischen und das war es dann wieder mit meiner kleinen grauen Bande (graue Freunde). Als nächstes hab ich mich für ein Zebra entschieden, da wirkt die graue Wolle auch gleich wieder ganz anders ;)
Die Kopfform hab ich wieder etwas verändert, ich wollte dieses mal eine schöne große Schnauze habe. Der Rest ist von der Idee her aber gleich geblieben.
Ich wünsch euch viel Spaß beim nachhäkeln.

06 Februar 2016

Violettes Süßkartoffel-Buttermilch-Brot

Zorra von 1x umrühren aka kochtopf feiert heute Ihren Sauerteig, denn der wird heute 10 Jahre alt... und hat mich eingeladen mit ihr zu feiern, da bin ich natürlich auch sehr gerne mit einem Rezept dabei.
Mein Sauerteig ist allerdings noch nicht so alt, er erblickte ca. im Juni 2012 das Licht der Welt, das erste Rezept war damals ein Marmorkuchen mit Sauerteig , echt lecker und seit dem wird er immer fleißig gefüttert. ;)

Brot mit Süßkartoffeln ist mindestens genauso gut wie Brot mit Kartoffeln, ich habe auch schon die ein oder andere Variante davon gebacken (mein Lieblingsbrot mit Süßkartoffeln: Süßkartoffelbrot mit Käsekruste aber es gibt auch noch andere leckere Rezepte damit). Als ich dann in den vergangenen Tagen endlich auf die violetten Süßkartoffeln gestoßen bin, musste ich unbedingt eine haben um daraus ein Brot zu backen. Außerdem sollte noch Buttermilch mit in den Teig, das war mit gleich klar.
Meistens koche ich die Süßkartoffel nicht, sondern backe sie im Ofen, das geht schnell einfach und bringt noch ein bisschen extra Geschmack mit ins Brot. Dafür den Ofen einfach auf 180 Grad vorheizen, die Süßkartoffeln mehrmals einstechen, in den Ofen legen und für ca. 45-60 Minuten backen, das kommt immer etwas darauf an, wie dick die Kartoffel ist etc. Einfach für die Garprobe mit einem Messer in die Süßkartoffel stechen, wenn sie gar ist, ist es wie wenn man durch Butter sticht. Wer möchte, kann sie natürlich auch einfach kochen ;)
Geschmacklich ist das Brot echt lecker, man schmeckt die Süßkartoffel heraus, aber sie ist nicht zu dominant, so soll es sein ;) Die Buttermilch verleiht dem ganzen noch etwas weiches im Geschmack und macht das Brot in Kombination mit der Süßkartoffel schön saftig, flaumig und gleichzeitig locker.


Wer hat sonst noch mitgefeiert:

Katha kocht mit Frühstücksbrötchen mit Sauerteig
Brotbackliebe und mehr mit kerniges Karottenbrot
Prostmahlzeit mit Superknusper-Sauerteigbrot ohne Germ
From-Snuggs-Kitchen mit Griessbrot
Magentratzerl  mit Mischbrot mit Cidre
Chili und Ciabatta mit Sellerie-Sesam-Brot mit Buttermilch
Brotwein mit Rustikales Bauernbrot mit Sauerteig
Anna Antonia mit Sonnenblumen-Toast
Mehlstaub und Ofenduft mit Bomboloni
Eigebrötlis Allerlei mit Geburtstagsbrot aus drei Körnern 

03 Februar 2016

Baguette Tourbillon

Schonmal vorweg: ich liebe das Baguette Tourbillon, ich habe es schon öfters gebacken, doch den Weg in den Blog hat es noch nicht gefunden, daher wurde es jetzt endlich Zeit dieses leckere Rezept vom Plötzblog noch einmal zu backen und diesem dann auch hier einen kleinen Platz zu widmen.
Irgendwie war ich allerdings bei der Durchführung des Rezeptes nicht ganz bei der Sache... Ich hab mir die Zutaten brav durchgelesen, mir auch Gedanken dazu gemacht was ich brauche etc. und hab dann wie immer einfach angefangen.. Die Butter steht dabei einfach mit bei den Rezeptzutaten für den Teig.. ich wusste aber vorher ganz genau, das die Butter dazu da ist, den Teig zu bestreichen... im Teig direkt hat sie nichts verloren. Ich füllte also das Mehl in die Schüssel, die Hefe, Salz, Zucker.. das Ei. Dann kam ich an dem Punkt im Rezept, wo "geschmolzene Butter" stand.. ich grübelte noch kurz und dachte: Geschmolzene Butter im Brotteig? Geht doch eigentlich gar nicht, die darf doch höchstens weich sein!?
Naja.. ich hab die Butter geschmolzen, auch in die Schüssel geschmissen und hab mir die Sache in der Schüssel nochmal angeschaut und dann gedacht: Moment! Die Butter ist doch zum Bestreichen, daher auch geschmolzen, in den Teig soll doch gar nichts davon!
Wie gut.. dass ich den Vorteig noch nicht zugegeben hatte.. also hab ich die Butter zusammen mit dem Ei und natürlich auch einen Teil des Mehls etc. wieder aus der Schüssel raus und weg damit.. Tollerweise hab ich beim auffüllen des Mehls wieder mal nur halb gedacht, ich war irgendwie bei 500 g Mehl. Eigentlich brauche ich laut Rezept aber nur 400 g! Das hab ich dann auch beim kneten gemerkt, der Teig schien mir erst zu fest zu sein - ja kein Wunder.. ich hab dann nach Gefühl Wasser zugegeben.
Am Ende hatte ich interessanterweise trotzdem ein super flaumiges Brot mit schöner krosser Kruste, das einfach himmlisch geschmeckt hat! Glück gehabt ;) Aber so chaotisch kann es oftmals zugehen. Ihr bekommt jetzt aber das richtige Rezept von mir, nicht das halb zusammengeschusterte von mir ;)




31 Januar 2016

Bild des Tages...

Es ist mal wieder Zeit für ein Bild des Tages.

Heute in der Hauptrolle: Loki!
Denn auch er will wissen, was da eigentlich in meinem Ofen so passiert, vielleicht gibts da ja auch was tolles für ihn? Vielleicht gebackener Lachs?


Liebe Grüße
Stephi